Mes gâteaux

Pour 8 personnes- Repos 2 heures- Moule rond diamètre 24 cm , en silicone ou chemisé de papier cuisson.

Pommes caramélisées

3 pommes- 30 g de sucre en poudre- 20g de beurre demi-sel.

Pour faire les pommes caramélisées, lavez et epluchez les pommes. Coupez les en petits morceaux et placez les dans une poêle avec le sucre. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes caramélisent, puis ajoutez le beurre demi-sel. Mélangez. Réservez. Préchauffez le four à 150°.

Gâteau

4 oeufs- 120 g de sucre en poudre- 125 g de beurre- 1 cuillierée d'extrait de vanille liquide- 115 g de farine- 50 cl de lait t° ambiante- 1 pincée de sel.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et incorporez le à la préparation avec l'extrait de vanille liquide. Ajoutez ensuite la farine et le sel. Fouettez quelques minutes, puis versez le lait petit à patit, sans cesser de fouettez. Montez les blancs en neige et, à l'aide d'un fouet, incorporez les à la préparation sans écrasez les blancs ! Disposez les morceaux de pommes au fond du moule, puis versez la préparatiob dans le moule beurré. Lissez avec la lame d'un couteau et enfournez 55 mn.

A la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant. Avant de le démoulez, laissez le au minimum 2 h au réfrigérateur, afin qu'il se fige.

Le truc en plus : Décorez le gâteau de tranches très fines de pommes ou de pommes séchées et d'un coulis de caramel.